0 - PALT PITEPALT KAMS KLABBE FLUBBA FLÄSK MESSMÖRSSÅS Recept

Palt och Kams recept, fullkorn
Bra, god och nyttig mat för vuxna och barn

6 - 8 stycken. / 4 pers.                      (Palt, Pitepalt) benämningen mest i norra Sverige
12 st (1.5 kg) rå Bintje / Potatis   (Kams) Södra Norrland. (Klabbe) Dalarna
1 msk Salt                                   (Flubba) Blekinge. (Raspeball / Klubb) i Norge
3 dl Kornmjöl         (Byggmel)        (Nyckelhål)
3 dl Grahamsmjöl (Grahamsmel)    (Nyckelhål) Graham = Fullk. vetemj.
2 dl Vetemjöl         (Hvetemel)          Se mer: www.kungsornen.se
Fyllning:
3 hg ca. 5x10 cm bit rimsaltat tärnat fläsk, eller annat kött.

5 Liters kastrull med halva vatten
   1 msk salt per liter vatten.

( Smakar ännu bättre med uppstekt Palt )

Skala och mal potatisen i Kvarn / Assistent, häll i sil och vattna av.
Blanda potatis, salt och mjöl. Knåda ihop så att mjölet inte syns.

Tag en klick smet i blöt handflata, platta ut och lägg på fläsket.
Vik ihop smeten så fläsket täcks o rulla som en stor köttbulle (tennisboll).
Lägg dom på en mjölad alu- folie. (Lätt att ta loss) inget klet på bänken.

Lägg sedan ner alla paltarna i det kokande vattnet med blöt slev.
Lätta på paltarna som fastnat i botten med sleven, kolla igen ibland.
Kokas försiktigt i ca. 40 min i saltat vatten. Flyter sedan upp.

ÄT MED: Smör, Salt, Lingonsylt, Messmörssås och rivna Morötter.
Sirap till palten förekommer i många byar.
Utformning på palten varierar beroende på vilken by man kommer ifrån.

FLATPALT: Gör som receptet men utan fyllning, platta till, koka 20 min
Stek: Rimsaltat fläsk, variera med Chorizo, Fläskfilé, Lamm.
Ps! Det här är populärt bland barn.

MESSMÖRSSÅS. till Palten, enkel men god. Se mer: www.fjallbrynt.nu
4 dl. mjölk
1 msk. Smör, 25 gr.
2 msk. Vetemjöl
1 tsk. Salt
1 rågad msk. Messmör
Vispa ner allt, värm upp, vispa o låt sjuda försiktigt, tillsätt Smör sist
OBS. Det smakar inte Messmör, med 1 msk, bara en godare sås.

Tillbaka Receptboken 40-tal recept att ladda hem (Fråga snällt)

(Smyg inte bakom gardinen o säg "Nu kommer en sån där!" , hur är du bättre?)
Ps. Vi får njuta av kryddor från Afrika, Kinamat, Taimat, Turkisk Kebab, Chorizo mm.
Bjud tillbaka med det Svenska som du kan tillreda, eller våra Palt-rätter.
Trots olika religiontänkande så kan många ta en hutt eller en fläskbit trots förbud. (Njut)

Sten Norlén Köping

http://home.koping.net/tiwa425/Palt/

Jämtlänningen himself:

Skriv ut: Klicka (Arkiv, Skriv ut)

Pitepalt / Kams m. rimsaltat fläsk, morot, smör o lingonsylt
Palt eller Kams

Flatpalt med rimsaltat fläsk, riven morot, smör o lingonsylt
Flatpalt

Flatkams (Jämtland) eller Klabbe (Dalarna)
Flatkams eller Klabbe

Gräddstuvad Palt
Gräddstuvad