FILÉGRATIN FINEMANG

4 portioner      ungstemperatur: 225 °

Ingredienser
600 g    fläskfilé
1 tsk     flytande margarin
1½ tsk  curry
3 krm    salt
4 dl       skuren purjolök
1 pkt     bacon

SÅS
4 dl   crème fraiche
½ dl  chilisås
1 tsk  soja
1 tsk  curry
2 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning

TILL GRATINERING
1 dl riven ost (ej fet)
paprikapulver

GÖR SÅ HÄR
¤ rensa fläskfilén från fett och hinnor
¤ skär köttet i skivor
¤ platta ut skivorna
¤ stek filèerna i matfett,smält med curry
¤ salta och låt svalna
¤ fräs purjolöken i matfett, låt svalna
¤ knaperstek baconskivorna i stekpanna utan matfett, låt rinna av på hushållspapper
¤ bryt baconskivorna i små bitar
¤ rör ihop ingredienserna till såsen
¤ lägg purjolöken i en vid, smord, eldfast form
¤ lägg filèerna ovanpå och strö på bacon
¤ bred över såsen
¤ strö över riven ost och paprikapulver
¤ gratinera i 225 grader i ca 25 minuter
¤ täck över mot slutet med folie om rätten ser ut att bli för brunbränd
¤ garnera med tomat
¤ servera med ris och sallad