Då hon vid ett tillfälle gästade Nya Zeeland komponerades till
hennes ära den tårta som Du här får receptet till.

	PAVLOVA
	(Tårta för 4 - 6 personer)

4 äggvitor, hårt slagna	2 dl vispad vispgrädde
1 tsk vinäger	3 kiwifrukter, skalade, skivade
2 dl strösocker	1 msk majsmjöl el. potatismjöl

1.  Sätt ugnen på 150 grader.
2.  Vispa äggvitorna hårt. Tillsätt halva sockermängden i omgångar. Rör ner majsmjölet alternativt potatismjölet, i resten av sockret. Vispa därefter i omgångar ner blandningen i äggvitan. Vänd ner vinägern. Till slut blir den pärlemorskimrande smeten så seg att den är litet tung att vispa. (Det är som det skall vara.)
3.  Rita på ett smörpapper upp en cirkel efter en tallrik, cirka 19 cm i diameter. Blöt papperet och lägg det på en bakplåt. Vält smeten över och forma den med händerna till en hög rund bulle inom den uppritade cirkeln. Ställ in plåten i den förvärmda 150-gradiga ugnen cirka 7 minuter eller tills ytan är lätt brunskimrande.
4.   Sänk därefter värmen till 100 grader och grädda marängen cirka 1 ½ timme. Låt Pavlovan stå kvar i den sjunkande eftervärmen och ta sedan ut marängen och låt den kallna i rumsvärme.
5.   Dekorera med vispgrädde och skalad och skivad kiwi.

Jag tackar min goda vän Viv från Nya Zeeland för receptet.

Låt anrättningen Dig väl smaka. Du blir inte besviken.