Tvenne sommardrycker

Om vintern kunna sällan kaffe och te bli för varma drycker,
det är åtminstone få människor, som sätta värde på att bli
serverade en ljum kopp kaffe eller te, när det är kallt.

På sommaren är det däremot helt annorlunda. Serverade iskalla
äro dessa båda välkända drycker ytterst välsmakande och
förträffliga till att släcka törsten.

Beredningen är helt enkel. Kaffe kokas som vanligt tillsättes med
socker och grädde, afkyles, slås på buteljer och ställes
ett par timmar i isskåpet eller i mycket kallt vatten.
Vid serveringen lägger man en klick gräddskum i hvarje kopp.

Teet tillagas helt svagt, afkyles och behandlas på samma sätt
som kaffet, men sötas icke. Det serveras i en karaff tillsammans med
en flaska rödvin och socker, och man blandar sedan drycken efter behag.
Några föredraga att blanda rom i teet i stället för rödvin,
och andra sätta större värde på citronsaft, pressad direkt ur citronen.
Äfven teet kan serveras med gräddskum och det är mycket välsmakande
att gifva grädden litet vaniljsmak.